Le Ministère de l’Agriculture a rendu publiques les notes d’hygiène décernées à 368 restaurants de la ville de Paris. 67 % d’entre eux n’ont pas obtenu un bon niveau d’hygiène.
Source : Hygiène des restaurants à Paris : le bilan catastrophique des inspections – Linternaute
Pimpf : Drifting somewhere... 
Les restaurants les plus sûrs : dans les lycées hôteliers, les restaurants d’application.Et c’est très bon.
Mais les élèves qui en sortent diplômés, où vont-ils ? On suppose qu’ils ont gardé les mêmes bonnes habitudes d’hygiène ( d’ailleurs plus que des habitudes, des règles ! )
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J’ai la chance d’avoir eu une Maman qui cuisine bien et qui passait beaucoup de temps en cuisine à mijoter des petits plats et qui a travaillé un moment dans des cuisines de brasserie et autre . Elle me disait que parfois dans certains lieux il valait mieux ne pas voir l’état de propreté des cuisines ou des lieux ou sont entreposés les vivres , sinon on n’y mangerait pas . Les règles d’hygiène font partie de l’éducation de chacun et devrait être une des bases de ces écoles hôtelières ou même de la formation des jeunes apprentis dans les restaurants ou autres…) je suis tout à fait d’accord avec vous ! merci pour le commentaire.
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